内容は金目鯛の刺身、鰹、鯵、平目、伊勢エビ、鮑の六点盛り。金目鯛の漁がはじまりました。
2018年10月03日（水）
シケ続きだった海も、今日はたくさんの船が
漁をしています。
明日の宴会用の金目鯛取れたて仕入れました。
これからますます美味しくなっていきます。
金目鯛は、煮付けはもちろんのこと、お刺身、塩焼き
やしゃぶしゃぶほんと絶品です。
ぜひぜひ、一度 ご賞味あれ。
今年初の新わかめ
2017年03月30日（木）
3月29日水曜日3月に入って二回目のわかめ切り
下記の写真は、今年のお客様用に下処理して完成しました
塩わかめです。
ここ 、房総のわかめは、肉厚で食感が良く 磯の香り豊かな
わかめで、とても好評です。
つぶ貝を仕入れました。
2016年12月08日（木）
こんにちは
民宿藤兵衛です。
今日は、ポカポカ陽気で暖かく、海も凪ぎています。
今回の仕入れは、少し大きめのバイ貝を仕入れました。
人の親指一つ分ある位の大きさです。
バイ貝は、今回先付用にと、煮付けを作りました。
出汁を入れて、味醂 、砂糖、薄口醤油で煮含め最後に生姜の
絞り汁を加えて完成です。
アジの開きを⚪️⚪️屋さんに仕入れにいきました。
2016年12月02日（金）
おはようございます。
民宿藤兵衛です。
朝 アジの開きを仕入れに勝浦漁港近くの五七屋さんに
開きを買いに、いきました。
ちなみに下記の写真はイカの一夜干しとアジの開きです。
今日は 天気も良くたくさんの開きが天日で干されていました。
金目鯛を仕入れました。
2016年10月17日（月）
初めまして、民宿藤兵衛です。
10月に入って 初の金目鯛を仕入れました。
金目鯛は、煮付けは定番ですがお刺身も、最高ですよ。
姿焼きも、是非 おすすめ。
